Ändrad smak

Har den senaste veckan undrat över ändrat matbeteende. Helt plötsligt har jag fått en längtan efter frukt. Jag brukar tycka att det är lite för sött och äter hellre grönsaker. Men det senaste dagarna har jag slukat frukt, smoothie och söta juicer. I vanliga fall älskar jag sura juicer såsom citron och grapefrukt. Idag slog jag upp ett glas av juice av röd grape och det är knappt drickbart. Vad har hänt?

Jag tänkte först att jag kroppen suktar efter sött eftersom jag är så trött, dvs att det är något kroppen behöver eller tror sig behöva. Det kan ju även vara så att jag vant mig vid det söta och därför smakar det sura ovanligt surt? Eller så har jag helt enkelt ändrat smak?

Tänker att några dagar med vatten kan neutralisera, så får jag väl utvärdera vad jag gillar.

Smaker

Filosofiskt är det en spännande tanke om hur vi uppfattar smaker. Att vi tycker om olika smaker är tydligt. Samtidigt finns grundsmaker som vi alla kan känna. Jag har inga problem att förstå sött, salt och surt däremot svårare att definiera beskt. Umami förstår jag inte alls.

För att kunna jämföra hur vi uppfattar smaker, förutsatt att vi inte är forskare, behöver vi ett språk och kunna uttrycka oss. Mitt språk är tydligen begränsat. Jag kan förklara flera olika ämnen som smakar beskt men jag är inte helt säker på att min upplevelse är detsamma som andras.

Det här tycker jag är intressant. Smaker känns som något väldigt grundläggande och naturligt, ändå har jag svårt att sätta ord på smaker och smakupplevelser. Och jag skulle väldigt gärna vilja förstå vad umami är.