Saffran

Gick genom Ica maxi igår. Benen stannade automatisk vid bageriavdelningen där saffransdoften var förförisk. Nybakade saffransbullar i olika modeller sken emot oss kunder. Vi var fler som stönande och kommenterade den oemotståndliga doften. Magiskt.

Som yngre var jag inte lika förtjust i saffran som nu. Minns torra lussebullar med alldeles för många russin. Numera tycker jag att det finns många saftiga och goda bakverk med saffran. Jag kan till och med gilla saffransemlor. I helgen bjöds jag på en enastående saffranskladdkaka. Det är tur att jag inte kan baka och dessutom är lite snål. Annars skulle jag nog unna mig godsaker lite för ofta så här i adventstid.

Bullarna jag köpte i går ligger i kylen. Varje gång jag öppnar kylskåpsdörren slår saffransdoften emot mig. Jag blundrar och drar in så mycket doft i näsan jag kan. Hoppas att det inte är alltför många kalorier i doften!

Annons

Saffran

Har noterat att jag uppskattar saffran allt mer. Genom åren har jag ätit alltför många torra lussebullar som är gula utan att smaka speciellt mycket. Numera tycker jag att kvaliteten visserligen varierar men att det går att få riktigt goda lussebullar. Jag gillar saftiga varianter med socker på. Russinen avstår jag gärna. Därtill älskar jag saffransskorpor. De står överst på min önskelista och min mamma bakar dem till mig. De mamma gör är inte så snygga men goda.

I år har jag upptäckt ”Saffranssemlan”. Det betyder att jag har ratat dem under de senaste 20 åren sedan jag först såg dem. I år har jag testat och tycker att de är riktigt goda, bättre än vanliga semlor. Det är något i kombinationen av saftigt saffransbröd, mandelmassa och grädde. Däremot hade de gärna fått göra om formen något, så att det blir mindre likt en semla, men jag kan nu inte få allt jag önskar.

Kanske finns det fler godsaker med saffran som jag tycker om, om jag vara testar. Minns att jag hört om Saffranspannkaka och det måste jag kolla upp. Vill ju inte gå miste om det goda i livet.

Senap i burk

Nu har det hänt. Kameran har kommit fram och jag kan visa bilder på min senap.

Jag har testat några olika varianter. De ljusare har hög andel av gula frön medan den ljusbruna har högre andel av bruna senapsfrön. I den rödaktiga har jag testat konjak och saffran. Nu ska de mogna lite till innan det är dags för provsmakning.